世界酒香

【Egly-Ouriet：三大頂尖小農香檳之一，品味無與倫比】

Egly-Ouriet埃格麗梧利耶家族位於香檳區的特級村Ambonnay，這個家族世代相傳，對釀酒的熱情和對品質的執著一以貫之。擁有包括Ambonnay、Bouzy、Verzenay等特級園(Grand Cru)，這些葡萄園出產著高品質的黑皮諾和夏多內葡萄，成為家族釀造香檳的基石。Egly-Ouriet以對黑皮諾的精湛掌控而聞名，他們專注於出產單一葡萄園年份香檳，強調每一片葡萄園土壤的獨特風味與特色。

Egly-Ouriet秉持有機種植並逐步採用生物動力農法，這些做法不僅有助於提升葡萄園的整體健康，還能使葡萄的品質更上一層樓，最終將土壤的風味充分展現於香檳中。家族對發酵過程極為謹慎，許多基酒都在橡木桶中慢慢發酵，並長時間在酒泥中陳釀，這樣的釀造工藝賦予香檳更多層次和深度。這些香檳的添糖極為謹慎，甚至接近於零，使得酒體更顯純粹、鮮明。每一瓶香檳都擁有強烈的個性和不妥協的品質，彷彿在感官上進行一場品質的挑戰，每一口都值得細細品味。這些香檳不僅是酒，它們凝聚了家族對每一片葡萄園的深厚情感和無盡熱情，成為時間與土地的精華。

▏香檳世界的兩極：大廠與小農的對決

今天的香檳世界呈現出兩種截然不同的面貌，主要由香檳大廠(Champagne Houses)和小農香檳酒莊(Grower Estates)主導，反映了香檳產業中不同的理念與價值觀。

【西班牙首款WS百大冠軍：CVNE Imperial Gran Reserva】

#西班牙至尊特級陳釀紅酒 #細膩精確力量

CVNE擁有1,000公頃的葡萄園，是西班牙最大的酒莊。而旗下的Imperial酒莊，則是CVNE皇冠上的璀璨明珠。自1920年以來，Imperial一直秉承著家族傳承，釀造出風格獨具的Gran Reserva，並多次被譽為西班牙最頂尖的葡萄酒之一。2004年份的Imperial Gran Reserva更於2013年榮獲美國《Wine Spectator》雜誌評選為全球最佳葡萄酒，成為首款獲此殊榮的西班牙葡萄酒。

Imperial Gran Reserva僅在卓越年份酿造，完美詮釋了Rioja Alta產區的獨特風土，並融合了葡萄園土壤的精髓與對葡萄藤的精心照護。這一切共同造就了Imperial的標誌性風格：細膩、精確且充滿力量。

▏CVNE酒莊：百年傳承與Rioja經典風格的締造者

【波爾多酒王Petrus隔壁鄰居．波美侯酒王Le Pin親兄弟—老色丹堡Vieux Chateau Certan】

#巴黎審判主辦人畢生最愛十款波爾多

#十年內三度RP100滿分

法國波爾多右岸與左岸不同，右岸的黏土/石灰岩土壤，適合以Merlot(梅洛)和Cabernet Franc(卡本內-弗朗)葡萄種植，造就出異於左岸的豐滿圓潤風格。其中右岸的王者—波美侯產區(Pomerol)，以最飽滿、最滑順的紅酒傲視整個波爾多，成為波爾多平均酒款價格最高的產區。

若談到波美侯，最知名的當屬波爾多酒王Petrus、波美侯酒王Le Pin和老色丹堡Vieux Chateau Certan了！老色丹堡(通常簡稱為VCC)，在70年代波美侯風潮崛起之前，早已深受達官貴族喜愛。

有人說，在一年四季中，最能引人注目、讓我們忍不住仰望的，必定是秋天的天空。秋光燦爛，金風送爽，令人陶醉；這金黃色的季節正是品味濃郁飽滿白葡萄酒的最佳時機。

法國波爾多以其眾多著名酒莊而聞名於世。今年秋天，我們介紹的三款來自波爾多不同產區的白葡萄酒，將展現這些經典名莊所帶來的愉悅風味與卓越的典藏價值。

▏白葡萄品種

波爾多不甜白酒大多以Sauvignon Blanc白蘇維濃葡萄為主(60%以上)再搭配風味截然不同的Sémillon榭密雍葡萄混釀而成。有些可能還會加入少量(3~5%)的Sauvignon Gris灰蘇維濃或者Muscadelle蜜思卡岱勒來增加酒款特色。

˙Sauvignon Blanc白蘇維濃–香氣濃郁、酸度較高，是波爾多白酒中迷人的綠色水果味和充盈口感的來源，並帶來悠長的餘韻。

【精雕細琢 和諧完美 Domaine Claude Dugat】

★ 天王Parker點名世界最傑出酒莊

★ 布根地十大名莊

★ Gevrey-Chambertin二強

Domaine Claude Dugat是天王酒評家Robert Parker評定為「世界上最傑出葡萄酒莊」(The World's Greatest Wine Estate)，也是公認布根地十大名莊，Gevrey-Chambertin最耀眼的雙強之一。濃郁豐滿、凝鍊集中的酒款風格下，展現了難得的純淨鮮活及完美和諧，品質就如同其神人級地位一樣的雋永迷人。

【 35個RP滿分的隆河酒王 - E. Guigal積架酒莊 】

談到世界頂級葡萄酒酒莊，E. Guigal酒莊無疑是法國隆河產區的代表，也是大多數葡萄酒迷所認識的第一家隆河酒莊！

E. Guigal以其卓越品質著稱，葡萄來自北隆河風土最佳的葡萄園，並以精湛的釀酒工藝和傳統的釀酒方式帶來高品質的葡萄酒。豐富的果味、優雅的口感和長久的陳年潛力讓其酒款深獲世界酒迷和專業評論家的追捧和讚譽。

酒莊旗艦「La La La」三款酒迄今共已拿下35個Robert Parker (WA)滿分100分，被譽為世界上最優秀的葡萄酒之一，而其中的「La Mouline」更被這位葡萄酒皇帝奉為『死前必喝』的一款酒！

▎歷史 現任莊主

【必收輕奢精品白酒 布根地梅索Meursault】

◆ 2019 Dominique Lafon Meursault Les Narvaux

◆ 2019 Louis Latour Meursault 1er Cru Les Perrieres

◆ 2016 Bouchard Pere & Fils Meursault 1er Cru Genevrieres

布根地一直被公認不甜白酒的世界第一，也是世界上最好的夏多內(Chardonnay)白酒產區。頂級的布根地白酒帶有豐富的奶油、榛果、蜂蜜及香料氣息，而這些頂尖白酒主要來自布根地的伯恩丘(Cote de Beaune)，尤其是梅索村 (Meursault)、普里尼-蒙哈榭村(Puligny-Montrachet)、和夏山-蒙哈榭村(Chassagne-Montrachet) 這三個村莊所形成的精華區，這裡的石灰岩土質及葡萄園的地勢和風土提供了夏多內白葡萄成長的完美條件。

【布根地名莊Charles Noellat特級園 – 熟成適飲老酒釋出】

◆ 2001 Charles Noellat Clos Vougeot Grand Cru

◆ 2001 Charles Noellat Charmes Chambertin Grand Cru

Vosne-Romanée村的Noëllat家族在布根地夜丘擁有14公頃的優秀葡萄園，20世紀初在兩兄弟Charles(1880-1939年)和Ernest (1881~1918年)的經營下蓬勃發展。

在當時的布根地，酒農的商業模式是將收成的葡萄果實或是整桶釀好的葡萄酒賣給當地大酒商，最後以酒商品牌銷售到消費者手中。1930年代，Charles Noellat和Armand Rousseau以及Jean Confuron等酒農，開始以家族為名，建立自有品牌，不透過傳統酒商，在自家將葡萄酒裝瓶販售，帶動整個布根地葡萄酒業生態的改變。

【波爾多歷史最悠久的酒莊Chateau Pape Clement克萊蒙教皇堡】

葡萄酒，在聖經中是最常被提及的酒品，在祭典儀式上更扮演了象徵性的角色。因此，曾為天主教廷和教皇所擁有的Chateau Pape Clement克萊蒙教皇堡是當今法國波爾多歷史最悠久的酒莊，是自然不過的事。

克萊蒙教皇堡在延續波爾多最長久的歷史中開拓前進，近年來更成了波爾多飆漲最多的強勢品牌，其2009年份白酒和2010年份紅酒雙雙獲得葡萄酒皇帝Robert Parker 完美的100分滿分評比，已經是現在波爾多評價最高的酒款之一。在Graves格拉夫產區僅次於他們的鄰居–五大酒莊的Ch. Haut-Brion歐布里雍堡。風格上被認為是格拉夫產區酒體豐滿、口感濃郁的代表酒款。

▏Graves格拉夫產區

Graves格拉夫產區以同時可以釀出頂尖的紅、白葡萄酒而聞名於世，在以紅酒為主力的波爾多，一直以來都佔有其重要的市場地位。

【在群星圍繞下低調綻放Coquard-Loison-Fleurot】

Coquard-Loison-Fleurot是布根地酒迷最新追捧標的之一。風格上會讓人聯想到Mugneret-Gibourg(小天使酒莊)或是它的鄰居Emmanuel Rouget(酒神Henri Jayer嫡傳酒莊)。酒款充滿了如水晶般清透的紅色水果風味、如絲綢般的細膩感，以及令人感動的張力。釀酒師Thomas Collardot身為頂尖名莊Sylvain Cathiard莊主Sébastien Cathiard的摯友，二位天才釀酒師互相切磋精煉之下，釀酒作風和技藝自然是百尺竿頭。近年來，Coquard-Loison-Fleurot的一些酒款已經一次又一次的在權威酒評(Jasper Morris, Neal Martin等)評比的分數上打敗布根地酒王DRC、香貝丹之王Armand Rousseau等頂尖名莊，技驚四座。實在讓人難以想像，這樣一個兼具優異風土和天才釀酒師優秀酒莊，過去竟然可躲藏在眼光敏銳的布根地酒迷的雷達之下這麼一大段時間。

▎歷史

位於Flagey-Echézeaux村核心地帶的Coquard-Loison-Fleurot，一直以來的收成或釀製的酒都直接交賣給酒商(négoçiants)，直到2009和2010年這二年與酒商的合約陸續期滿後，才開始自己裝瓶生產。 目前在釀酒師Thomas Collardot(母親是Coquard家族)和主理業務行銷的酒莊家族核心Claire Fleurot通力合作下，讓這個低調的家族酒莊逐漸吸引了專業酒評家和全球酒迷們的眼球關注。酒莊位於Morey-St-Denis村的葡萄園是來自Coquard家族，而在Flagey-Echézeaux村的葡萄園則是來自 Loison家族。

▎葡萄園&種植

【波爾多最美女莊主的Chateau La Lagune拉拉貢堡】
 

擁有「波爾多最美莊主」美譽的Caroline Frey是實踐法國先進釀酒技術的代表性新銳釀酒師，同時也是波爾多Chateau La Lagune、北隆河Paul Jaboulet Aine和布根地Chateau de Cordon-Andre等酒莊的莊主，致力於環境保護和有機耕作。在她的努力之下，三級酒莊Chateau La Lagune已被公認具有二級酒莊的品質水準，而Paul Jaboulet Aine也重新回到過去北隆河頂尖酒莊的地位。

她從小在香檳區長大，很小就開始在波爾多Universite OEnologie Bordeaux接受專業的釀酒教育與訓練，2002~2003年師從該校葡萄酒釀酒學院院長，同時也是鼎鼎有名的新派釀酒師及釀酒顧問Denis Dubourdieu (曾顧問d'Yquem滴金堡、Cheval Blanc白馬堡)。2004年以26歲之齡接掌波爾多列級酒莊，成為歷史上最年輕的莊主釀酒師。她釀造的第一個作品2004年份Chateau La Lagune初試啼聲就一鳴驚人，展現的天賦立刻震驚了整個葡萄酒界。

【香檳界的 DRC 菲利龐娜香檳Champagne Philipponnat】

Philipponnat 以享譽百年的傳奇葡萄園「 Clos des Goisses 」而聞名。此名園可能是香檳區最大的單一園，四周建有圍牆保護，風土優異–包括驚人的45°陡峭坡度、特出的「純」白堊土壤(chalk)、以及從早到晚不間斷的溫暖日照，這些優勢在香檳區中可說是無與倫比。由 Pierre Philipponnat 於 1935 年購入此園後將其獨立釀造，推出Clos des Goisses單一園香檳，這在當時前所未見。酒款具有緊緻礦石感，果味既成熟又鮮活，展現香檳區白堊土最純淨的本質，是世界三大頂級香檳之一，也因此被日本酒評雜誌盛讚為「香檳中的DRC」。

▎歷史

西元1522年，Philipponnat 家族就在香檳區，據說是曾為教宗雷歐十世擁有的歷史名園 「Le Léon」葡萄園裡，種下了第一株葡萄樹。此後家族就致力於葡萄的種植與釀造，成為香檳區著名的酒商，也是法王路易十四皇家御用葡萄酒供應商。而現在的酒莊可追溯到 1910 年，由 Pierre Philipponnat 創立。自 1999 年底以來，Pierre 的侄孫 Charles Philipponnat 一直負責酒莊的經營，在他的領導下，酒莊已成為香檳區最好的酒莊之一。

▎葡萄園