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【精雕細琢 和諧完美 Domaine Claude Dugat】

★ 天王Parker點名世界最傑出酒莊

★ 布根地十大名莊

★ Gevrey-Chambertin二強

Domaine Claude Dugat是天王酒評家Robert Parker評定為「世界上最傑出葡萄酒莊」(The World's Greatest Wine Estate)，也是公認布根地十大名莊，Gevrey-Chambertin最耀眼的雙強之一。濃郁豐滿、凝鍊集中的酒款風格下，展現了難得的純淨鮮活及完美和諧，品質就如同其神人級地位一樣的雋永迷人。

有感於每年的產量供不應求，價格水漲船高，酒莊另推出La Gibryotte精品酒商系列，盼能彌補向隅酒迷的缺憾。

▎歷史

由老莊主Claude Dugat交棒給兒子Bertrand及二位女兒Letitia和Jeanne的這個世代傳承已經在Domaine Claude Dugat按部就班地實現了。

Claude Dugat一家生活和釀酒酒窖的所在，是一座曾被稱為「Grange de Dimes (什一稅倉庫)」的13 世紀建築，裡頭的石柱甚至可追溯到西元前的高盧羅馬時代，原本用來儲放教徒們奉獻給教會的什一稅(歐洲封建社會時代的一種宗教稅)，也就是每一年採收的葡萄或穀物等等。Claude Dugat的父親Maurice於 1955 年購入後作為酒莊和酒窖使用，並把它改名為「Cellier des Dimes」。

Claude Dugat一家對於葡萄園管理的一絲不苟、專注細節以及令人羨慕的傳家寶「massal selection荖藤」沒有任何改變，只在一些地方有細微差別，例如︰採收時間提早、不再於釀造過程中加糖、全新橡木桶使用更加嚴謹。

▎葡萄園種植

少莊主Bertrand說道，「就像人一樣，如果葡萄體型不過胖，就可以展現出最好的狀態。」我們看得出來，Bertrand非常敬佩自己的父親，即使他已經禁止採用加糖和酸化這二種釀酒工藝，但從來沒有想要改變父親奠定的酒莊風格。而且從2015 年也開始嘗試以生物動力農法種植釀造。

▎釀造

Claude Dugat一切高品質的關鍵都來自於葡萄。

「我們葡萄結串的數量跟其他相鄰的酒莊沒甚麼差別，但果實大小只有他們的一半。」少莊主Bertrand說道，「我們也不是村子裡(Gevrey-Chambertin)崇尚晚採收的那一派，因為我們的葡萄總是在最好的時機成熟。」

葡萄百分之百去梗之後直接開始發酵。為了限制了氧氣接觸，避免發酵干擾，發酵階段中不作淋皮蓋帽(pump-over)，而採用比較溫柔，比較不會帶入溶氧的沖壓方式，每天二次來進行混勻和萃取。整個發酵流程大約二個禮拜，靜置澄清二天後入橡木桶。

橡木桶來自布根地最大木桶廠Francois Frères，新桶使用比例上，大致是特級園100%，一級園75%，村莊級40%。

▎風格

Claude Dugat的酒款濃郁豐滿、凝鍊集中；而且沒有一絲過度萃取的刺激苦澀空洞感。雖然華麗的外表讓Claude Dugat年輕時就非常迷人，但肯定是為了陳年窖藏而打造的佳釀逸品。

整體而言Claude Dugat持續帶來一系列純淨、鮮活、完美和諧的非凡酒款，在夜丘頂尖名莊榜上名列前茅。

▎繼2015之後的另一個世紀年份2019

2019年份的Claude Dugat是少莊主Bertrand另一個成功的作品。散發出越來越多自信的他認為，2019不管從哪個角度來看，都是一個無比的頂尖年份。而根據Wine Advocate的年份評分表，2019與2015世紀年份同列近40年來布根地夜丘最高的98高分。

◆ 2019 Domaine Claude Dugat Gevrey-Chambertin Village

🌟WA92 🌟BH88-91

來自Gevrey-Chambertin最高海拔的葡萄園「La Bossière」。此園以釀造口感濃郁、結構完整的葡萄酒著稱，煙燻果味為其特色。葡萄園面積2.8公頃，其中0.4公頃為一級園，其餘為村莊級。

『酒杯中飄逸出的覆盆子與櫻桃香氣中，穿插著香料、針葉林地和來自橡木桶的煙燻氣息。酒體中等至飽滿，口感絲滑柔順、鮮活有力，作為核心的濃郁果味被細膩的單寧和明亮的酸度所懷抱。擁有一個非常寬闊的試飲期(2025~2050)。其實，我已經非常盡興地乾掉一瓶了。』92points, William Kelley/Wine Advocate, Jan. 2022

◆ 2019 Domaine Claude Dugat Bourgogne Rouge <🍷已臻試飲 !>

🌟WA89 🌟BH86-89❤️Outstanding

『散發出甜美的紅色漿果、香料和沃土的香氣。中等酒體、精緻優雅的口感中，帶有多汁的果味和溫柔甜美的單寧。擁有一段很長的試飲期，可以讓您盡情享受極其迷人的飲酒體驗。』89points, William Kelley/Wine Advocate, Jan. 2022

◆ 2019 Claude Dugat Bourgogne Blanc 白酒 <🥂酒莊首款白酒首年份! 稀有!!>

這款白酒原本只是酒莊自己釀著喝的，葡萄是來自於Gevrey-Chambertin的一塊村莊級葡萄園「Les Pressonniers」，2019年份首度公開上市！

除了採用Chardonnay白葡萄，其他都與酒莊所有的紅酒相同︰葡萄在最佳成熟度時採收，釀造過程避免人為干預，以保持鮮活的果味和風土特色。

這款特釀的白酒產量極其有限，是一款酒迷們絕對不願錯過的驚喜 !

「酒色呈淡檸檬金黃色調，開瓶後馬上展現白色花束、成熟蘋果、和清爽甜瓜的香氣，與空氣接觸後，蜂蜜、奶油和檸檬草的氣息隨之散發開來。口感爽脆，酸度活潑，口腔充滿著成熟西瓜般多汁濃郁的果味。果味香氣和酒體結構非常和諧地相互輝映，很明顯的已經超過大區白酒這個等級的水平了。」~メゾンドタカ芦屋/朝倉達也

Photo Credit：世界酒香

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