世界酒香

【 超越傳統技術．擁有嶄新魅力 Chateau Lagrange 】

        葡萄酒漫畫《神之雫》裡是這麼評價Chateau Lagrange的，『憑著年輕、才能，又肯努力的人，Lagrange已經超越了傳統技術，擁有新的魅力了!』；另一方面，漫畫中也將1983年日本酒水飲料業巨頭三得利集團入主「波爾多列級酒莊」這個在當時可說是空前未有的創舉，做了最好的宣示︰「充滿野心，利用年輕的力量，把世界葡萄酒勢力範圍改寫的時期已經來臨了!」

        Chateau Lagrange位於法國波爾多的Saint-Julien (聖朱利安)產區。在1855分級中，被評列為三級酒莊。Saint-Julien產區地處波爾多左岸，總面積只有920公頃，是波爾多左岸最小的一個法定產區。正因為這麼小小的一個產區裡，同時齊聚了波爾多61家1855列級酒莊之中的11家，而且涵蓋了整個產區85%的面積，故被認為是波爾多品質水準最整齊的一個產區。

        Chateau Lagrange的歷史可以追朔到中世紀時期，經歷了幾個家族的投入經營和轉手︰包含18世紀時，同時擁有五大木桐堡前身Chateau Brane-Mouton的波爾多議員布萊恩男爵(Baron de Brane)，打造酒莊的標誌性托斯卡納風格塔樓的航運富商Jean-Valere Cabarrus，以及帶領酒莊進入了一段輝煌時期，讓Lagrange憑藉實力在1855年被評列為三級酒莊的法王路易菲利普內政大臣-杜沙泰爾(Duchâtel)。

        直到將近40年前的1983年，日本三得利株式會社(Suntory Group) 入主Lagrange，聘請了Marcel Ducasse和鈴田健二領導酒莊團隊，投入大量資金(當初併購酒莊金額的四倍以上)和最先進的技術，終於成功完成了酒莊的重建大業。

        重建的目標很簡單，就是提高葡萄酒的品質。舉例來說，酒莊團隊 對葡萄園做了廣泛深入的研究，包含全部103個地塊的土壤和地質的剖析，繪製出酒莊風土的分佈地圖，讓每個地塊葡萄品種的選擇和植栽，風土適性的管理和調整，晉升到另一個維度。而原本只有56個不銹鋼發酵桶用在103個地塊的葡萄發酵；現在已經有102個不銹鋼發酵桶，可以讓每個地塊的葡萄各自單獨發酵。還有光學篩選儀、震動篩選台等的設備的升級。

▎葡萄園

        Chateau Lagrange占地182公頃，種植面積為118公頃，是未經分割的一整大塊葡萄園，海拔從5公尺到23公尺。幅員涵蓋了二個冰河時期沈積而成的圓丘，是Saint-Julien產區海拔最高的地方(23公尺)。一整片葡萄園裡有如此大的海拔高低差距，也是造就Lagrange全部103個地塊的風土多樣性的功臣之一。葡萄園土壤以Gunzian礫石為主，有些地塊還含有砂岩和富含鐵元素的黏土，土壤類型相當豐富。紅葡萄園內種植了67% Cabernet Sauvignon、28% Merlot和5% Petit Verdot。此外酒莊還有一片11公頃的白葡萄園，種植著80% Sauvignon Blanc、10% Sauvignon Gris和10% Semillon。

▎對自然環境的承諾與尊重 – 波爾多首家理性農業認證的酒莊

        Chateau Lagrange是法國國家農業研究院在抵抗葡萄蟲課題上的實驗合作成員之一。2005年，成為波爾多首家完成碳足跡評估並獲得理性農業認證(Agriculture raisonnée)的酒莊。2017年，進一步成功獲得ISO 14001環境管理系統認證。

        Chateau Lagrange酒莊內完全不使用任何化學除草劑。而是通過種植樹籬、藉助羊來進行除草、引入蜂巢和鳥窩、實施晚割草、種花休耕等手段來發展動植物生態圈，從而促進葡萄園的生物多樣性。

▎專注細節．展現風土的釀造哲學

        從苗木的選擇到葡萄樹的傳統手工作業，Chateau Lagrange的理念是保持一種合理又穩定的永續生產模式。在手工採摘時，為了能夠提取出每串葡萄特徵及個性的精華，在挑揀的過程給予特別的關注。葡萄果實採收後進入酒莊發酵室，就由一雙雙專家之手進行首輪挑揀，之後再由光學篩選儀進行第二輪的精準篩選。

        在破皮後，葡萄被導入各自的發酵桶中，根據酒莊對葡萄園各個地塊量身定製的規劃：102個不銹鋼發酵桶，與葡萄園103個地塊相對應，除了芳香和風味的清爽度，還保留了每片風土的獨有風格。

        葡萄汁液於維持在28℃以內的環境中發酵，期間一般在16到28天左右，依據每個年份和發酵過程中的情況而不同。Lagrange聘請波爾多最偉大的釀酒師Jacques Boissenot的兒子，同時也是當今全球最有影響力的葡萄酒顧問之首的Eric Boissenot擔任釀酒顧問，與酒莊團隊一起為每一年份的葡萄酒確定最佳的混釀比例及制定陳釀培養的計畫。一般而言，會在法國橡木桶中陳年18到21個月，新桶比例約60%。培養陳釀期間，每3個月進行一次換桶(Racking)作業，並嚴格控制酒窖的溫度及濕度，保證最佳陳年環境。

◆ Chateau Lagrange 2007

WA90 (適飲期2017-2032)

『2007 年的Lagrange具有爽脆、集中、帶有石墨色調的香氣，層次分明，展現出比其他Saint-Julien酒莊更好的精細度。中等酒體，帶有多汁的紅色漿果風味，口中單寧緊緻，餘味中帶有雪松和鼠尾草味。經過陳年窖藏的淬鍊，歲月賦予了這瓶Lagrange令人印象深刻的酒體和存在感。這是一瓶值得關注的葡萄酒。』~90 points, Neal Martin/ Wine Advocate, July 2017

◆ Chateau Lagrange 2014

WA92 (適飲期2020-2045), WE94

『2014 年的Lagrange確實是酒莊努力的結晶，它具有保守的，內斂的黑色水果混合雪松和檀香木的三級香氣。目前喝起來有些許緊澀，但卻藏著有令人滿意的焦點。入口酒體適中，單寧典雅細緻，Merlot的表現在收尾時變得更加突出，並帶來迷人的豐潤感和平衡的收尾。餘韻中帶有少許黑胡椒氣息。簡約(modest)而時尚的Lagrange，這正是您所期望的。』~92 points, Neal Martin/ Wine Advocate, April 2017

#被低估的超值之選

#《神之雫》：葡萄酒界的年輕王子

Photo Credit：Château Lagrange

--

*依法令規定，本公司世界酒香無法完成酒類商品線上交易，若對酒款有興趣，可洽詢門市

☎️電話：(02) 2303-9380

💬Line官方帳號: https://page.line.me/winestream

📧E-mail：st@winestream.com.tw

--

🔞未滿十八歲禁止飲酒 🚫酒後不開車，安全有保障