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【布根地老藤代表Domaine Joseph Roty約瑟夫羅蒂酒莊】

        家族在布根地王者之村Gevrey-Chambertin 釀酒迄今300多年歷史，是當地最悠久的釀酒家族之一，到今日的莊主Pierre-Jean Roty手上已經是第11代了。在Charmes-Chambertin特級園內的140歲老藤更是布根地珍貴的寶藏。

        莊主Pierre-Jean的爺爺Charles，打破布根地傳統開始自家裝瓶(domaine-bottling) 以自有品牌銷售；而父親Joseph在1968年接手後，一手將酒莊推升到今天頂尖名莊的地位，可說是酒莊歷史上最重要人物。父親於2008年過世後，莊主Pierre-Jean與母親和大哥Philippe共同擔起酒莊的經營，當時由大哥繼承釀酒重任，也曾改以大哥之名Philippe Roty為酒標出產了好幾個年份的酒款。但很遺憾的，大哥在2015年以46歲之齡英年早逝。

        莊主Pierre-Jean從2001年開始就在父親及大哥身旁一起釀酒，大哥過世後接下葡萄園管理和酒款釀造的重責大任，在母親、老婆和妹妹的協助下繼續經營酒莊，酒標也重新改回父親的Domaine Joseph Roty。

▎布根地最老的葡萄樹

        酒莊幾乎全部的葡萄園都是50年以上的老藤，在Charmes-Chambertin特級園的三個中心地塊上面，甚至還長著1881和1882年所種下的葡萄樹，140年的歲月使它們成為布根地金丘僅存的一些最高齡的老藤。

        在1970年代Joseph Roty曾經幫助幫助鄰居–歷史名莊「Dupont-Tisserandot」打理他們Marsannay村的葡萄園。到了今天，Roty家族已有15公頃的葡萄園，一半在Gevrey-Chambertin，另一半則在Marsannay。

        Roty家族從未使用化學肥料，利用腐植質和有機堆肥來增加土壤的活力；修剪短枝，減少地表的根冠以迫使葡萄樹根盡可能往下扎入深層的白堊土岩層中。由於高比例的老藤和精準嚴格的剪枝，Roty家族一般不需要作綠色修剪。 酒莊的Charmes-Chambertin、Mazis-Chambertin、和Griotte-Chambertin三個特級園，各自擁有獨特的迷人特色，只是珍稀的產量總是令搶不到的酒迷們感到相當扼腕。

▎一代傳奇Joseph Roty

        酒莊歷史上最重要人物，已逝莊主Joseph Roty是一個勇於打破傳統的淘氣老頑童，其低調隱世且偏執的鮮明性格，在他個人的幽默感和怡然隨興的生活態度影響下就舒服溫和了許多。有趣的是，Joseph Roty雖然平日喜歡和朋友高談闊論，但對於葡萄酒的釀造、橡木桶的使用、甚至家族擁有哪些葡萄園等問題卻總是三緘其口。這份神祕感或許也是大家口中「Roty風格」的一部分吧！

▎Roty 風格

        Joseph Roty有自己的一套釀酒哲學，對葡萄酒業界反覆變化的潮流不屑一顧。他堅持原則，例如在成熟度沒那麼好的年份，Joseph Roty會使用較多的全新橡木桶來作潤飾。

        Joseph Roty的傳奇事蹟除了擁有珍稀老葡萄藤、用馬匹來犁田之外，還有從他爺爺Charles Roty傳承下來的生物動力農法，依據月亮的曆法，配合大自然的天體運行、節氣變化來施行耕作與釀酒。

        Joseph Roty從來不是帶梗發酵派的信徒，每年的Charmes-Chambertin幾乎都是完全去梗。葡萄去梗後冷浸漬約一個禮拜。之後的發酵期間每天都進行淋皮和沖壓。頻率會依年份狀況作調整，像2018年份就是每天二次的淋皮和沖壓的程序。如此繁複的程序，讓Joseph Roty得以從葡萄中充分萃取出比其他酒莊更為豐富的精華，賦予酒款更優異的結構和陳年實力。

        酒莊採用低溫發酵，也因此Joseph Roty酒款常帶有花香的元素，伴隨著深色水果、甘草、和烘焙的香氣。而經過陳年，花香與果味漸趨於平衡，橡木桶味被吸收緩解，豐富的土壤香氣、皮革、菸草等野味會逐漸發展開來。

        全部酒款都經過18個月的橡木桶培養熟成。新桶基本上不會使用在白酒、粉紅酒、和大區級的酒款；村莊級酒款的新桶比例則會在20%~50%之間。一級園和特級園則依酒款特性，部分會用上100%全部新桶。

◆ 2018 Joseph Roty Marsannay Blanc 《極佳的Marsannay白酒!》 BH88

「在木質的柑橘味背景裡，燉蜜洋梨和焦糖烤蘋果的香氣增加了味覺廣度。濃郁的酒體、奢華的質感和飽滿的風味在鹹鹹甘甘的爽口尾韻中結尾。」~Burhound, Jan. 2021

◆ 2018 Joseph Roty Gevrey-Chambertin 1er Cru "les Fontenys"《80+年老藤》 BH92♥ Outstanding

「強壯的結構、自然的香甜、飽滿的酒體和令人印象深刻的凝練口感。」~Burhound, Jan. 2020

◆ 2018 Joseph Roty Gevrey-Chambertin "Champs Chenys" 《與Charmes-Chambertin特級園相連的88歲老藤！》 BH90

「木質調和薄荷油香氣帶出梅子、香料和溫暖的土壤氣息。細緻的口感，親切溫和的悠長尾韻。」~Burhound, Jan. 2021

◆ 2017 Joseph Roty Gevrey-Chambertin "La Brunelle"  BH89-92♥ Outstanding Top value

「很好的集中度和礦物感描繪出中等酒體風味，緊緻有力且層次豐富的出色尾韻。」~Burhound, Jan. 2019

◆ 2018 Joseph Roty Gevrey-Chambertin BH89-91♥ Outstanding

「豐富但不搶戲的木質調帶出利口甜酒般的梅果香氣。豐滿的中等酒體，細緻的中段口感，悠長有力的尾韻包覆了整個口腔。」~Burhound, Jan. 2020

◆ 2018 Joseph Roty Cote de Nuits-Village BH89-91♥ Outstanding Top value

「木質香氣中帶出紅色水果輪廓的香料和李子乾風味。充滿活力的中等酒體，綿延深長的均衡尾韻。」~Burhound, Jan. 2020

◆ 2018 Joseph Roty Marsannay Rouge《極佳的Marsannay紅酒!》 BH89♥ Outstanding

「木質調跟薄荷油香氣帶出黑醋栗利口酒和溫暖的泥土味。尾韻悠長持續。一款值得陳年的Marsannay村莊級紅酒。」~Burhound, Jan. 2021

◆ 2018 Joseph Roty Bourgogne Rouge BH88♥ Outstanding

「微微的薄荷油前味在成熟的黑莓果香氣中帶出一縷自然的曠野氣息。濃郁有力的風味以溫暖質樸的尾韻結尾。醇厚、集中、細緻。」~Burhound, Jan. 2021

Photo Credit：Domaine Joseph Roty, IG: dcf60/guy.seddon

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