【 世界最大香檳集團 X 世界上第一家香檳酒廠 Ruinart 】
下一次開香檳時，您可能會想舉杯為兩位17世紀的法國天主教修道士表達心中的感謝。
為什麼這麼說呢？因為「香檳之父」Dom Pierre Pérignon和Dom Thierry Ruinart這一對熱衷於釀造卓越的葡萄酒的好朋友，正是將我們今天所熟知喜愛的香檳帶入生活中的最大功臣。
在1715 年去世之前，Dom Pierre Pérignon是香檳區Saint-Pierre d’Hautvillers修道院的酒窖總管，與同為修士的好友Dom Thierry Ruinart，一起持續致力於釀造最好的葡萄酒。後來Dom Thierry Ruinart也將他與Dom Pérignon鑽研香檳得到理念技術和其個人對香檳發展的願景傳承給侄子Nicolas Ruinart。促成了Nicolas Ruinart於1729起草公司章程(如上圖)，創立了第一家香檳酒廠Ruinart。為了向去世的Dom Ruinart致敬，Nicolas將酒莊最頂級的系列以他叔叔的名字命名。所以我們今天才仍然可以用一杯優雅的香檳來緬懷他們的成就。
今天與Dom Pérignon、Moët & Chandon、Krug以及Veuve Clicquot同樣屬於LVMH集團：世界最大奢侈品牌集團，亦為世界最大香檳集團。1963年加入LVMH集團之前，Ruinart已經傳承了九個世代，橫跨了三個世紀歷史。
此外，酒莊舉世聞名的白堊岩酒窖「Crayères」(如上圖)，是18世紀中酒莊為了窖藏香檳而收購取得的一個高盧羅馬時代(西元前600年)所挖掘的古老地洞，在1931年被法國政府列為歷史遺產。地洞內分為3層，最深可達地下38公尺，裡面有如迷宮般的通道總長達8公里。而終年穩定的11℃低溫以及適宜的溼度，可謂香檳窖藏熟成的最佳環境。
酒風方面，Ruinart以高雅細緻、層次豐富而特出，前者得利於Côte des Blancs特級園和一級園的優異風土條件帶來的純淨和細緻感，後者則是Montagne de Reims Pinot Noir代表的紮實結構與馥郁口感的忠實呈現。
◆ « R » de Ruinart Brut N.V.
🌟WS93 🌟Vivino 4.3 🌟JR17.5
『香氣撲鼻，礦物質感，愉悅感和滿足感，悠長尾韻，風味複雜多層次！』是葡萄酒界的女王〝珍媽〞Jancis Robinson給她心中當今最好的NV無年份香檳作的評語。
如此近乎完美的« R » de Ruinart，成功地向世界展示了Ruinart酒款的美麗與實力。以40% Chardonnay、57% Pinot Noir和3% Pinot Meunier混釀而成，其中也包含了20~25%的舊年份基酒。相較於一般香檳使用25~30%的Chardonny，代表著Ruinart酒款靈魂的Chardonnay佔了« R » de Ruinart的40%，為香檳帶來了新鮮的香氣，和活潑、純淨的明亮度。葡萄來自香檳區主要產區漢斯山脈(Montagne de Reims)及白丘(Côte des Blancs)的特級園和一級園。其中漢斯山脈聚集了香檳區大多數的Pinot Noir特級園，而白丘則出產香檳區品質最佳的Chardonnay。果實完全手工採收，溫控槽發酵後再進行完整的蘋果乳酸發酵。瓶內泡渣36個月後才進行除渣手續。
根據香檳公會(CIVC)規定，無年份香檳(N.V.)最短需泡渣12個月，年份香檳(Vintage)則至少36個月。« R » de Ruinart比照年份香檳高規格標準，泡渣陳年36個月，藉此提高酒款的豐富性與複雜性，深化結構，也帶來更為厚實圓潤的口感和宜人的酵母味。
『飽滿馥郁，散發著梨子、吐司、蜂蜜等多層次的乾淨大地味。成熟口感帶出的焦糖和土壤香氣為這香檳提供了異於常人的深度、均衡結構以及醇厚的風味。非常美味！』- 93 Points, Wine Spectator
#世界第一家香檳廠
#香檳世界中最傳奇的二個名字DomPérignon和DomRuinart
#葡萄酒女王JancisRobinson心中最好的NV無年份香檳之一
#與DomPérignon香檳王和Krug庫克香檳同屬LVMH旗下的香檳廠
#18世紀保留至今的優雅酒瓶造型如現代主義雕塑作品中散發著永世長存的氣息
Photo Credit：Champagne Ruinart
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