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【 近代波爾多最偉大的成功典範 Chateau Lynch-Bages 】

Chateau Lynch-Bages雖然在1855年梅多克分級評鑑中，被分屬為五級酒莊，但卻受到葡萄酒界大多數酒評家的青睞，讚賞其實力直逼五大酒莊，也是最受歡迎的超二級酒莊之一。自1934年以來，酒莊由Cazes家族一直經營至今，過去的那個默默無聞，佔地100公頃的Pauillac酒莊，今天已成為眾多波爾多指標性業內人士最讚賞的葡萄酒了。

波爾多五大酒莊肯定能以更高的價格賣出，但Chateau Lynch-Bages濃郁而強勁的酒質卻往往在專業酒評分數上與他們並駕齊驅，優異的名聲也因此而廣為流傳。Chateau Lynch-Bages準超巨的地位，已經難以在過去的波爾多排名中定義。究竟是Chateau Lynch-Bages以小博大媲美一級酒莊？還是Chateau Lynch-Bages本身就實力非凡，只是被1855年分為五級而掩蓋了其鋒芒﹖但不論被歸類在哪個分級，Lynch-Bages優異品質的聲譽已經根深蒂固，是葡萄酒投資人眾所皆知的績優標的。也因此英國酒商Farr Vintners就清楚地跟其客戶說：「我們可能不會推薦您購買五大酒莊，因為它們已經被定價過高。五大酒莊的鄰居還有其他頗受好評的酒莊，售價只要四分之一，但酒評分數與一級酒莊一樣高。」

Chateau Lynch-Bages的品質來自於優異的風土，葡萄園分佈在左岸波亞克產區的礫石山脊上，擁有波爾多頂級酒莊葡萄園標配的高排水性土壤。Chateau Lynch-Bages的Cabernet Sauvignon在乾燥的礫石中尋找水源，葡萄藤因此被迫往下紮根，讓土壤深層的石灰岩地質在果實成長中產生影響，賦予葡萄酒明顯的礦物質感，正是來自於這個無可挑剔的珍貴風土。

Chateau Lynch-Bages以18世紀的莊主Lynch家族命名，傳言在1855梅多克評鑑時，酒莊為瑞士葡萄酒商所擁有，而且以大家不熟悉的「Chateau Jurine Bages」酒莊名稱參選，因此只被列為五級。直到1934年釀酒師Jean-Charles Cazes的到來，Lynch-Bages濃郁、延遲採收的貴氣風格總算獲得了應有的聲譽。

●1985年，一瓶1975年份Chateau Lynch-Bages 1975(375ml)曾跟隨「發現號」太空梭進入到國際太空站，直到2015年才返回到地球。(如上圖)

●1988年，1985年份Lynch-Bages一舉奪得首屆美國Wine Spectator百大葡萄酒冠軍，成為史上第一款Wine Spectator年度之酒(Wine of the Vintage)。

●2003年，Jean-Michel Cazes獲選英國的Decanter《品醇客》雜誌「年度風雲人物」

各項創舉和榮耀一件接著一件，Chateau Lynch-Bages價格也跟著水漲船高。而其市場價格和受其歡迎程度，也常被拿來證明1855分級制度的不合理之處。國際最有公信力的葡萄酒銷售指標Liv-ex，根據最新市場行情，每兩年會重新發佈一次波爾多分級。在2019年的分級中，Chateau Lynch-Bages和Pontet-Canet均被列為二級酒莊。

▍精進再精進，永不滿足於現狀

Chateau Lynch-Bages是波爾多最著名的五級酒莊之一，雖然超二級酒莊的名聲已經家喻戶曉，但仍持續精益求精。邀請多年摯友，也是法國羅浮宮的玻璃金字塔設計團隊–建築大師貝聿銘之子貝建中(Didi Pei)，設計全新酒窖建築釀酒設施，並於2020年底正式落成(如上圖)。全新酒窖不僅擁有明亮現代的玻璃帷幕，同時更是以實用性為設計的出發點。釀造過程所需要的每個細小環節，都已經被精準的規畫在這座新酒窖(位於地下室的酒窖如下圖)中，為酒莊打造了更深厚的釀造工藝實力。

另一方面在市場廣度上的擴張上也未曾停歇，同樣在2020年，Chateau Lynch-Bages老闆Jean-Charles Cazes也把握時機，從擁有Grand-Puy-Lacoste的Boire家族手中收購了另一家五級酒莊Chateau Haut-Batailley。收購完成後，Cazes家族在波爾多左岸最貴的波亞克產區葡萄園面積總計371英畝，佔波亞克產區面積的高達12%。

Chateau Lynch-Bages的故事，描述著一個被迫處於梅多克1855分級制度下的金字塔中最底層(五級酒莊)的酒莊，憑藉著自身優異風土、精湛的釀酒工藝以及靈活的行銷策略，勇於向金字塔頂端挑戰的奮鬥過程。包括Chateau Lynch-Bages在內的幾個具有前瞻性思維的五級酒莊，在這個166年來幾乎沒有變動的分級結構中，自己拿梯子往上爬，也在這爬升的過程中，藉由酒款價格與評價的提升，獲得更上一層樓所需要的養分和動力，用葡萄酒向世人證明未來是他們的。

▍一軍Chateau Lynch-Bages 力道與優雅的展現

1934年入主的Jean-Charles Cazes為人大膽且極富創新精神，總是採收期最後一個採收葡萄的酒莊，自此定義了Chateau Lynch-Bages風格。這個獨樹一格的風味特色讓Chateau Lynch-Bages在波亞克頂尖酒莊中佔有了一席之地。酒款結構、細膩與優雅並存。從年輕起就醇香厚實，隨著瓶陳時間的增長，還可以發展出更深層次的風味和複雜度。

從1945年起，酒莊憑借著一系列的出色年份的酒款開始名聲大噪。然而，就算是波爾多公認的一些艱難年份，Chateau Lynch-Bages依舊有優異的表現。深沉的酒色和優秀的單寧骨幹已成為Chateau Lynch-Bages的正字標記。除此之外，Jean-Charles的孫子Jean-Michel Cazes為酒款增添了更圓潤絲滑的結構。經過一個又一個年份，Chateau Lynch-Bages精準而卓越的釀酒技術已經為自己樹立了始終如一的品質信譽。

▍二軍 Echo de Lynch-Bages 一軍風格的迴響

Echo是希臘神話中的一位女神。當宙斯被幾個美麗仙女迷得天旋地轉的時候，其妻希拉因被Echo纏住與她不停地説話，讓仙女們有了逃跑的時間。因此，希拉施法讓Echo失去了正常的説話能力，只能重複別人説的最後幾個字。之後Echo這個字就成了「迴響」的意思。

如同一軍酒，Echo de Lynch-Bages同樣擁有波亞克特有的風味、芬芳和悠長尾韻。作為一軍酒的迴響，從葡萄園一直到酒窖陳釀，二軍酒也都受到了同等的用心對待。差別只在二軍酒的葡萄是來自於Lynch-Bages較年輕的葡萄園中特選的一些地塊，隨著年份不同，產量僅僅占酒莊總收成的25%到40%不等。口感圓潤、柔和，年輕時就非常誘人可口，陳年潛力卻也同樣不凡。

◆Chateau Lynch-Bages 2008 <適飲期巔峰>

🌟WA93 🌟WE94

『對2008年份來說，這酒釀得非常好！這款質地細緻、酒體豐滿的Lynch Bages佳作已經開始大放異彩，應該可以輕鬆保存20年。中等至濃郁的酒體，不透明的深紫酒色，花卉和黑醋栗的香氣，層次感在口中逐漸增強，純淨度和整體深度都非常好。它可以立即飲用，也可以窖藏20年或更長時間。太棒了！Bravo!』93Points, Robert Parker, Aug. 2011

◆Chateau Lynch-Bages 2015 <世紀年份>

🌟Vinous96 🌟WE96

『貴為2015當年份表現最好的Pauillacs酒款之一，Lynch-Bages濃郁飽滿、活潑、豐盈。一股深紅色和紫色李子、薄荷、新皮革、香料和血橙的香氣給這款2015年份的酒帶來了令人無法忽視的異國情調。覆盆子果醬、摩卡咖啡、新皮革和極富表現力的花香隨著時間在玻璃酒杯中逐漸展開，完美地將各種元素圓滿的融合起來。儘管現在(2018年)開瓶相當對有點提早，但可以感受到她具有的豐富內涵潛力和完整結構，將賦予這款酒很長的一段適飲時間。這2015年份又是Lynch-Bages的一場精湛演出！』96Points, Antonio Galloni/Vinous, Feb. 2018

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#最受歡迎的超二級酒莊之一

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#二軍ECHO為二軍界的極品產量只有一軍的25到40%

Photo Credit：Château Lynch-Bages

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